Healthy Grocery MANUKA

ペティットテンダー（うわみすじ）は、前足の上部ミスジの上の部分で、牛１頭からわずか200〜300グラムほどの細長い肉が2本しか取れない本当に希少な部位です。1パックに5本ウワミスジが入っており、2パック合わせてのお届けとなります。
ヒレのような柔らかい食感と赤身ならではのさっぱりとした旨味が楽しめます。シルバーファーン ファームスの牧草牛は、オーガニックビーフ以上にプライオリティの高いビーフです。
​かたまり肉は、一見取扱いが難しそうに見えますが、解凍して好きなサイズに切ってフライパンでさっと焼くだけ。いたって簡単な調理で美味しいです。
牧草牛のステーキはオメガ３脂肪酸が豊富。究極のアンチエイジング食であるとも言われています。


 

名称	ペティットテンダー　ペティートテンダー（肩正肉）  日本名：うわみすじ
内容量	約3.0Kg（1本：230〜350g×5本入り）  不定貫商品のため、誤差がありますのと、パックの重量も合わせて  約3.0Kgとなります。
原産国	ニュージランド産
賞味期限	商品に別途記載
保存方法	冷凍保存
発送方法	冷凍発送
召し上がり方	加熱してお召し上がりください。

【お勧めのレシピ】
｜メダリオンステーキ｜塩胡椒して上質なオリーブオイルで焼いてください。
｜ローストビーフ｜100℃まで対応のチャック付袋に塩胡椒したお肉を入れて、60度の湯煎で1時間。取り出して、水分を拭いてバターやお好みのオイルで表面をこんがり焼きます。冷ましてから薄切りにしてください。
｜串カツ｜ヒレカツと同様に。








栄養素、健康志向の人々にお薦めできる栄養素が豊富

●健康と美容に欠かせないたんぱく質、鉄分、亜鉛が豊富にふくまれる。
 牧草牛サーロイン１００グラム（調理後）に含まれる栄養素
たんぱく質 ２８．５０グラム → 一般的成人女性１日あたり推奨量（※１）に対し 約50％の量に相当
鉄 分 １．９６ミリグラム → 一般的成人女性１日あたり推奨量（※１）に対し、約35％の量に相当
亜 鉛 ３．４０ミリグラム → 一般的成人女性１日あたり推奨量（※１）に対し、約40％の量に相当

●ダイエット、体型維持に合った食材、低カロリー、低脂肪、低悪玉コレステロール
 牧草牛サーロイン１００グラム（調理後）に含まれる値
カロリー ２１６キロカロリー
脂肪分 １１．４％
飽和脂肪酸 ３．９８グラム （大半がパルミチン酸とステアリン酸で、ステアリン酸は血中コレステロールに影響は皆無（※２）
不飽和脂肪酸 ４．７０グラム
オメガ脂肪酸 オメガ３系の割合が多く、カタ、バラではバランス値（n-6/n-3）は1.5、ロースでは1.2。
 「オメガ３脂肪酸をたっぷりと含んだ牧草牛は、まさに“丘の魚”ともいえる食材です」（※３）

※１：厚生労働省 日本人の食事摂取基準２０１５年度版の概要
※２：出典「Beef & Lamb New Zealand ２０１１年１１月 Nutrition Study 和訳」
※３：出典「腹いっぱい肉を食べて１週間５ｋｇ減！ケトジェニック・ダイエット」（ソフトバンク新書）